Südtirol ist weit über seine Grenzen hinaus bekannt für hervorragende Weine. Von Anfang September bis Mitte Oktober findet die Weinlese statt, hierzulande auch „Wimmen“ genannt. Für die fleißigen Helferinnen und Helfer ist es harte Arbeit, für alle anderen beginnt nun eine wunderbare Zeit. Der Spätsommer und der beginnende Herbst laden zu ausgedehnten Spaziergängen ein. Wenn sich das Laub in leuchtende Farben taucht und die Temperaturen morgens schon eher frisch sind, bietet sich ringsum ein tolles Panorama. Auch für anspruchsvolle Touren in die Berge sind die Bedingungen nun, da die sommerliche Hitze allmählich vorbei ist, optimal.
Währenddessen werden in den Weinbergen die Trauben „gewimmt“. Das muss mit großer Sorgfalt passieren. Die reifen Früchte, auch „Weimer“ genannt, müssen so rasch wie möglich, so lange es noch trocken ist, geerntet werden. Sie sollten sehr reif, aber keinesfalls überreif sein, um Qualitätsweine zu erzeugen.
Die Ernte erfolgt immer noch von Hand. Die Trauben werden abgeschnitten und dabei gleich geprüft. In der Kellerei werden sie dann gepresst und in großen Fässern zu Wein vergoren. Dann gibt es auch Traubenmost. Ein Sußer (junger Most) oder Nuier (fertiger Most) wird auch gerne beim Törggelen, der traditionellen herbstlichen Feier mit zünftiger Jause, Kastanien, Wein und Musik, serviert.
Der Wein ist für uns nicht nur ein Getränk, sondern eine Philosophie und Teil unserer Kultur und Lebensart. In unserem Bacchuskeller im Plunhof haben wir eine schöne Auswahl an exzellenten Weinen zusammengestellt, die unsere Gäste gerne verkosten. Dabei erfahren Sie Näheres über die einzelnen Weine und Weinbaugebiete. Fragen Sie bei Interesse bitte einfach an der Rezeption nach.
Wir wünschen viel Zeit zum Genießen und gute Erholung!